Tortilla de berenjena

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Tortilla de berenjena

Descripción de la receta:


Este es un plato que aprendí hace unos años y quesirve de alternativa a la tortilla de patata típica.
Está buenísima, pero es más complicada que la tortilla... Pero no deja a nadie indiferente!
Ingredientes para 4 personas
-
1 y !/2 de
Berenjena
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3 o 4 de
Huevo
-
4 lonchas de
Queso Tierno
-
3 lonchas de
Jamón de york
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Aceite
-
Sal

Preparación de Tortilla de berenjena:

Paso 1:
Cortamos la berenjena en rodajas y la vamos friendo a fuego medio. No hay que dejar que quede crujiente, simplemente tierna.

Le vamos quitando en exceso de aceite con papel absorvente de cocina ya que la berenjena tiene a coger demasiado.
Paso 2:
Cuando tengamos toda la berenjena frita, batimos los huevos y calentamos una sarte con un gota de aceite para que se nos pegue.
Paso 3:
Echamos la mitad del huevo batido y rapidamente ponemos una capa de berenjena sobre el mismo.
Paso 4:
A continuación ponemos el queso y el jamón y cuando la mitad de la tortilla esté, le damos la vuelta en un plato.
Paso 5:
Repetimos el proceso: vertemos en la sartén, ya vacía, casi todo el huevo sobrante y ponemos una capa de berenjena.
Paso 6:
Colocamos la mitad de la tortilla que tenemos reservada en el plato y echamos el poquito huevo que nos queda por lo bordes de la sartén para que sirva de unión entre las capas de huevo.
Paso 7:
Sacamos la tortilla completa...

Et Voilá!
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Creada por:
mjuanesva
Recetizada por:

Y 22 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
¡Una buena sartén y un ayudante!