Terrina de verduras de invierno

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En la categoría: Pasteles salados


Terrina de verduras de invierno

Descripción de la receta:


Ingredientes para 6 personas
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2 zanahorias
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2 puerros
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100 g de acelgas
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1 cebolla
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100 g de calabaza
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75 g de setas variadas
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4 huevos
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250 ml de nata
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50 ml de aceite de oliva
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Pimienta
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Sal

Preparación de Terrina de verduras de invierno:

Paso 1:
Precalentar el horno a 200º C.Pelar, cortar a la mitad los puerros y lavar. Pelar y con ayuda de una mandolina o pelador de verduras sacar tiras enteras de zanahoria. Calentar una olla con abundante agua hirviendo y escaldar las tiras de verduras un par de minutos para que pierdan todo su cuerpo, sacar y reservar sobre papel de cocina.

Pelar y cortar en juliana fina el resto de las verduras. Calentar una sartén con el aceite de oliva y saltear las verduras hasta que estén blanditas, salpimentar al gusto y dejar atemperar.

En un recipiente amplio batir los huevos con la nata, incorporar las verduras, salpimentar al gusto y mezclar bien. Untar un molde con aceite y forrar con las tiras de verduras alternando el color, volcar el batido de huevos y hornear al baño maría durante 30 minutos más o menos o hasta que esté cuajado. Sacar del horno, dejar atemperar, desmoldar y servir acompañado de una mayonesa si se desea
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 5 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Vegetariana