Crema de alubias blancas con mousse de paté


En la categoría: 1º PLATOS


Crema de alubias blancas con mousse de paté

Descripción de la receta:


Ingredientes para 6 personas
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Para la crema
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500 gr. de alubias blancas cocidas,
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1 cebolla
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500 ml. de caldo de carne, aceite de oliva, sal y pimienta.
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PARA LA MOUSSE
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175 gr. de paté,
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80 gr. de queso crema
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1 chorrito de oporto y pimienta negra recién molida.

Preparación de Crema de alubias blancas con mousse de paté:

Paso 1:
Para hacer la crema, ponemos un poco de aceite en una cazuela y pochamos la cebolla picada. Añadimos las alubias escurridas y rehogamos durante un par de minutos. Regamos con el caldo caliente y dejamos cocer 10 minutos.

Pasamos el contenido de la cacerola por un pasapurés o por la batidora, para que quede una crema fina y salpimentamos al gusto. Reservamos en caliente.

Para hacer la mousse, batimos el paté con el queso, añadimos el vino, pimienta al gusto y listo.

Servimos la crema con un poco de paté encima.
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Moderna
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Añade unos frutos secos a este plato para aportar un contraste de texturas.