Fabes con Mejillones


En la categoría: Fabes


Fabes con Mejillones

Descripción de la receta:
Otra forma diferente de disfrutar de las típicas fabes asturianas.
Ingredientes para 6 personas
-
400 gr de
Fabes
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1 K de
Mejillones
-
1
Cebolla
-
4 dientes de
Ajo
-
1/2 l de
Vino Blanco
-
Aceite de oliva
-
Pimentón dulce

Preparación de Fabes con Mejillones:
Paso 1:
En un cuenco con abundante agua, se dejan las fabes en remojo durante toda la noche.
Paso 2:
Escurrimos las fabes y las ponemos en un olla con agua limpia y sal junto con la cebolla pelada y entera.
Dejamos cocer durante 1/2 hora.
Paso 3:
Limpiamos bien los mejillones y los cocemos en un cazo con el vino blanco y un chorrito de aceite, hasta que se abran.
Paso 4:
Colamos, reservamos el caldo de cocer las fabes y trituramos la cebolla.
Paso 5:
En una cazuela con aceite rehogamos los ajos y el pimentón, poniendo cuidado en que no se queme.
Incorporamos la cebolla triturada, las fabes junto con su caldo de cocción y por último los mejillones.
Paso 6:
Continuamos la cocción durante otra 1/2 hora a fuego medio, rectificamos de sal y dejamos que reposen antes de servir.
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Creada por:
Marcos Blanco
Recetizada por:

Y 18 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Para diabéticos
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El truco de esta receta :
Añadir una hoja de laurel al vino de cocer los mejillones.