Tarta mix

Precalentar el horno a 180º. Poner en el fuego un cazo con el azúcar y un chorro de zumo de limón, mantener a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y comience a dorarse. Verter en un molde para tartas de 20 o 22 cm. de diámetro, sin dejar de mover, para que el caramelo se extienda bien por todo el molde. Dejar enfriar.

Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche y la vainilla. Volcar sobre el molde.

Derretir la mantequilla y pincelar las obleas de pasta brick. Disponerlas sobre el molde de modo que queden tapando el flan y meter en el horno de 20 a 25 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar dándole la vuelta de modo que quede la pasta brick como base de la tarta. Servir acompañada de nata montada y violetas si se desea.