Mermelada de Leche

Miguel cantolla a través de Cobra
En la categoría: reposteria y postres

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 10 o más personas

150 ml de nata 35% MG

¼ vaina de vainilla

40 g de azúcar

25 g de leche condensada

25 g de leche en polvo

300 ml de leche entera

1 hoja (2 gr) de gelatina

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Preparación de Mermelada de Leche:

Paso 1:

Poner los 6 primeros ingredientes en un cazo y llevarlos a ebullición. Reducir el fuego al mínimo y cocer hasta que la leche se haya reducido aproximadamente hasta los 300 gr.

Una vez reducida, hidratar la hoja de gelatina y añadirla a la mezcla. Pasarla por un colador y verterla en tarros. Dejar enfriar antes de meterla en la nevera.

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