Carrilleras chocolateadas


En la categoría: Carnaza


Carrilleras chocolateadas

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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750 g de carrilleras de ternera
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50 ml de aceite de oliva
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250 ml de Oporto
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50 ml de brandy
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250 ml de vino blanco
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1 puerro
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2 cebollas
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500 ml de caldo de carne
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100 g de chocolate de cobertura
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Sal y pimienta

Preparación de Carrilleras chocolateadas:

Paso 1:
Trocear las carrilleras, salpimentar y dorar a fuego vivo en una sartén con aceite, añadir el brandy y flambear. Incorporar el oporto, el vino y dejar reducir.

Pelar y picar en juliana fina el puerro y la cebolla, añadir a la carne y mezclar. Incorporar el caldo y dejar cocer a fuego lento hasta que la carrillera esté tierna, comprobar el punto de sal.

Trocear el chocolate, separar un cacillo de caldo del guiso, añadir el chocolate y remover con una cuchara hasta que el chocolate se deshaga. Añadir está mezcla al guiso y dejar hacer unos minutos más. Retirar del fuego dejar reposar y servir.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal
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