Ensalada de calabacín al curry


En la categoría: Vegetales


Ensalada de calabacín al curry

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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200 g de hojas variadas de lechuga
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2 calabacines medianos
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3 zanahorias
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1/2 cebolla
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200 g de jamón de york en una loncha
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Para el aliño:
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1 yogur
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1 cucharadita de curry
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1/2 cucharadita de mostaza dulce
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60 ml de aceite de oliva
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Sal y pimienta

Preparación de Ensalada de calabacín al curry:

Paso 1:
Pelar y cortar los calabacines en dados pequeños. Lavar, centrifugar las hojas de lechuga y cortarlas en juliana. Pelar y rallar las zanahorias. Cortar en tiras el jamón.
Para preparar el aliño mezclar en un recipiente el yogur con el curry, la mostaza e ir agregando el aceite en forma de hilo y sin parar de mover con una cuchara.
Montar la ensalada poniendo en cada plato un fondo de hojas de lechuga y por encima alternar las verduras, el jamón y coronar con el aliño.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Y 6 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Normal