Judías verdes con yogur

Lavar, pelar y trocear las judías verdes. Cocerlas en una olla amplia en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

En un recipiente mezclar la salsa de soja, la ralladura de limón y el yogur.

Majar ligeramente los anacardos e incorporar a la mezcla de yogur junto con el azúcar.

Disponer las judías verdes en los platos de presentación, acompañar con la salsa y espolvorear con los anacardos machados por encima.