Óvulos infecundos estrellados con berenjenas

Monónimo
En la categoría: TODAS

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Óvulos infecundos estrellados con berenjenas

Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

2 berenjenas

Leche

1 dl de aceite

Sal y pimienta

1/2 cucharadita de cominos

8 huevos

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Preparación de Óvulos infecundos estrellados con berenjenas:

Paso 1:

Pelar las berenjenas, cortar en dados y reservar 2 horas en leche.

Escurrir y secar las berenjenas. Sofreír las berenjenas en una sartén con un fondo de aceite. Añadir la sal, la pimienta y los cominos previamente machados.

Cascar los huevos sobre las berenjenas, salar la clara y romper la yema con una espumadera cuando esté a punto de cuajarse. Servir

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