Galletas de mermelada del sabor que te dé la gana

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Tamizar la harina junto con la levadura y añadir a la mezcla anterior.
Incorporar la leche a la mezcla anterior y amasar hasta con seguir una masa homogénea. Envolver en papel film y reservar en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 200º. Extender la masa con ayuda de un rodillo, cortar galletas con un corta pastas y untar la mitad con la mermelada, disponer las otras encima y poner sobre una bandeja de horno forrada con papel parafinado y hornear de 15 a 20 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.