Galletas dobles

Tamizar la harina. Mezclar con el azúcar y poner sobre una superficie lisa en forma de volcán. Añadir la mantequilla en fría y cortada en dados, mezclar en forma de migas. Incorporar las yemas de huevo y unir todos los ingredientes amasando lo menos posible. Envolver en papel film y reservar en el frigorífico 60 minutos.

Precalentar el horno a 180º. Rallar la masa e ir haciendo montoncitos, poner sobre una bandeja forrada con papel parafinado y hornear unos 10 minutos o hasta que las galletas estén cocidas.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Untar la base de las galletas con crema de cacao y pegarlas de dos en dos.