Paso 1:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa. Sin parar de batir agregar la yema de huevo. Mezclar con el cacao, las avellanas y la harina tamizada. Trabajar la pasta hasta formar una bola, envolver en papel film y reservar en el frigorífico 2 horas.
Precalentar el horno a 180º. Extender la masa en una superficie espolvoreada con azúcar glas. Cortar las galletas con una de unos moldes con motivos navideños. Hornear 20 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.
Poner una cucharadita de crema de avellanas sobre cada galleta. Decorar con las violetas escarchadas. Servir.