Paella vegetal


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Paella vegetal

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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250 g de arroz
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2 escalonias
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100 g de judías verdes
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1 zanahoria
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3 hojas de apio
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25 g de espinacas
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1 tomate
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1 diente de ajo
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1 dl de vino blanco
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1 rama de perejil
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5 dl de caldo de verduras
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1 dl de aceite de oliva
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Sal y pimienta

Preparación de Paella vegetal:

Paso 1:
Poner la paella al fuego, añadir un fondo generoso de aceite. Freír el ajo pelado y sin germen, las hojas de apio y perejil. Poner en un mortero y majar, añadir el vino y mezclar.

Picar la escalonia finamente, sofreír, añadir la judías verdes muy picadas, la zanahoria rallada y las hojas de espinaca; dejar hacer a fuego medio durante 7 minutos. Añadir el tomate pelado y triturado y el majado del mortero, dejar hacer unos minutos más. Salpimentar.

Incorporar el arroz, sofreír con las verduras mezclando bien, añadir el caldo caliente y cocer durante 15 minutos más.

Apagar el fuego y tapar; dejar reposar durante 10 antes de servir.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 6 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Vegana