Espagueti con champiñones

Cortar la cebolla en láminas finas. Limpiar y laminar las setas. En una sartén amplia con un fondo de aceite estofar la cebolla e incorporar las setas.

Incorporar a la sartén el vinagre, la salsa de soja y el vino, dejar cocer durante 5 minutos más y añadir el jengibre rallado. Probar el punto de sal y retirar del fuego. Reservar.

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal, cuando este al denté escurrir y mezclar con el sofrito de setas.