Cuchifrito de mi yaya


En la categoría: Carnaza


Cuchifrito de mi yaya

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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1 kg de cochinillo troceado
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Aceite de oliva para freír
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3 dl de vino blanco
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3 dientes de ajo
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1 ramillete de perejil
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2 ramas de apio
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1 kg de patatas
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50 ml de aceite de oliva
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Sal y pimienta

Preparación de Cuchifrito de mi yaya:

Paso 1:
Cortar en trozos el cochinillo y mezclar con ajo picado, perejil, orégano, vino blanco sal y pimienta. Dejar macerar durante 12 horas en el frigorífico completamente tapado.

Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír el cochinillo por todos lados. Escurrir en papel absorbente.
Calentar el horno a 200º. Poner el cochinillo en una bandeja de horno y hornear durante 30 minutos.

Poner las patatas troceadas a cocer con las ramas de apio, limpias y troceadas, en una olla amplia, cubiertas con agua con sal. Cuando estén tiernas, escurrir y triturar. Salpimentar el puré de patatas y mezclar con el aceite de oliva.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal