Sopita fría de garbanzos

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En la categoría: entrantes


Sopita fría de garbanzos

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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100 g de garbanzos
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200 g de tomates
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6 dl de caldo de verduras
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2 dientes de ajo
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2 dl de yogur natural
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1 cucharadita de cominos molidos
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25 ml zumo de limón
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1 pellizco de cayena
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40 ml de aceite de oliva
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Cebollino picado para decorar

Preparación de Sopita fría de garbanzos:

Paso 1:
Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior. Enjuagarlos, escurrirlos y cocerlos en una cacerola con caldo de verduras hasta que estén tiernos.

Pelar, despepitar y triturar los tomates. Poner en un recipiente los garbanzos escurridos, el tomate, los ajos, el yogur, el comino y la cayena. Triturar con la batidora y pasar todo por el chino.

Añadir el aceite poco a poco a la vez que se sigue batiendo, salpimentar y mezclar con el caldo sobrante de cocer los garbanzos.
Reservar la sopa durante 30 minutos en la nevera para que se enfrié bien y se mezclen los sabores.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Y 5 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Vegana