Carrilleras de ternera en salsa de pimentón


En la categoría: 2º PLATOS


Carrilleras de ternera en salsa de pimentón

Descripción de la receta:


Las carrilleras son una carne situada en la cabeza del animal, su textura no se parece a ninguna otra, queda suave, melosa y muy tierna
Ingredientes para 4 personas
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4 carrilleras de ternera
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1 cebolla mediana
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- 2 dientes de ajo
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150 cc. de aceite de oliva
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1 cucharadita de pimentón dulce
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100 grs. de aceitunas sin hueso
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1 cucharada de harina
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1 vaso de cerveza o si se prefiere vino blanco
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2 vasos de agua Sal

Preparación de Carrilleras de ternera en salsa de pimentón:

Paso 1:
Ponemos el aceite en una sartén y doramos las carrilleras por todas partes, las retiramos y las ponemos en una cacerola.

En el aceite donde hicimos las carrilleras echamos la cebolla picada y los ajos, dejamos hacer unos minutos y añadimos la harina, dejamos que se fría durante dos minutos y ponemos la cucharadita de pimentón, la cerveza y el agua. Removemos bien para que no se formen grumos y volcamos en la olla encima de las carrilleras.

Cocinamos a fuego lento hasta que las carrilleras estén muy tiernas, aproximadamente dos horas. Si hace falta ponemos más agua.
Sacamos las carrilleras de la olla y trituramos bien la salsa con la batidora; volvemos a introducir las carrilleras y añadimos las aceitunas cortadas a la mitad, dejamos que hierva diez minutos más y ponemos al punto de sal.

Servimos acompañadas de patatas al vapor.
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

Y 12 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Las carrilleras para reducir el tiempo de cocciòn pueden hacerse en olla a presiòn.