Costillar de ternera con pimientos verdes

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En la categoría: Carnes


Costillar de ternera con pimientos verdes

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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1 kg de costillas de ternera
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Para el adobo:
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1 hoja de laurel
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3 dientes de ajo
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Sal gruesa
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1 dl de aceite de oliva
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2 cucharadas de vino blanco
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1 cucharada de vinagre
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4 hebras de azafrán
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Para la guarnición:
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4 pimientos verdes
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1 dl de aceite de oliva

Preparación de Costillar de ternera con pimientos verdes:

Paso 1:
Majar en un mortero el laurel, los ajos y el perejil. Añadir el aceite, el vino blanco, el vinagre, el azafrán y con este adobo untar las costillas. Dejar en maceración de una a dos horas como mínimo.

Poner en el fuego una sartén con un fondo de aceite, cuando este caliente añadir los pimientos, tapar y dejar que se frían lentamente. Cuando estén hechos apagar el fuego, salar y reservar calientes.

Calentar una parrilla a fuego vivo, añadir las costillas y dorar por los dos lados. Si se quedan muy secas volver a pincelar con el adobo. Montar los platos con las costillas, los pimientos fritos y servir.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal