Mermelada de pera

Monónimo
En la categoría: TODAS

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Descripción de la receta:

Conservación:
Para hacer el vacío, pon un paño en el fondo de una cazuela, coloca encima los tarros de mermelada y llena la cazuela de agua hasta cubrirlos. Deja hervir unos 30 minutos. Deja que se enfríen los tarros, sécalos bien y no olvides etiquetarlos indicando de qué producto se trata y la fecha de elaboración.
Conserva la mermelada en un lugar fresco, seco y alejado de la luz, donde aguantará varios meses en perfecto estado.

Ingredientes para 10 o más personas

5 peras

1 copa de vino fino

1 rama de canela

350 g de azúcar

Hebras de azafrán

Agua

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Preparación de Mermelada de pera:

Paso 1:

Para el caramelo:

Pon el azúcar en una cazuela y humedece con un poco de agua. Mezcla con una lengua y deja que se caramelice, hasta que se ponga rubio. Aparta del fuego y deja enfriar.

Pela las peras, descorazona, trocea y agrega al caramelo. Parte la rama de canela en dos, añade y moja con el vino fino. Cocina a fuego suave durante 1 hora. Tritura con la batidora eléctrica y condimenta con unas hebras de azafrán.

Rellena un tarro con la mermelada y tapa.

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