Calabacines rellenos de verduras



Calabacines rellenos de verduras

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
-
4 calabacines pequeños
-
1 zanahoria
-
1 pimiento rojo
-
1 pimiento verde
-
1 cebolla
-
1 tomate
-
1 ajo
-
200 ml de leche evaporada
-
30 g de harina
-
Aceite de oliva virgen extra
-
Vinagre
-
Sal
-
Pimienta
-
Agua
-
Perejil

Preparación de Calabacines rellenos de verduras:

Paso 1:
Vacía los calabacines con la ayuda de un cuchillo y una cucharilla.

Cuece la parte exterior de los calabacines en una olla con abundante agua y sal durante 5 minutos. Retíralos y enfríalos en un bol con agua fría.

Pica el ajo y la cebolla y póchalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pica la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo e incorpóralos a la sartén. Agrega el tomate troceado y la pulpa picada del calabacín y deja que se cocine el conjunto durante 20 minutos.

Espolvorea un poco de harina sobre las verduras con la ayuda de un colador, mezcla bien y vierte la leche evaporada. Añade un poco de pimienta y deja que se cocine durante 10 minutos aproximadamente.

Agrega un poco de perejil picado, remueve y rellena los calabacines con la bechamel de verduras. Hornéalos a 200ºC durante 10 minutos.
Añádela a tu recetario:
Añádela a tu recetario:
Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 19 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Vegetariana