Roscón del santo Cristobal

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En la categoría: Repostería


Roscón del santo Cristobal

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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300 g de harina
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150 g de mantequilla
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50 ml de agua
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10 g de levadura
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3 huevos
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1 cucharada de azúcar
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1 cucharadita de sal
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Para decorar:
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250 g de mazapán
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Azúcar glas para espolvorear o jalea de albaricoque
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1 huevo para pintar

Preparación de Roscón del santo Cristobal:

Paso 1:
Templar el agua y desleír la levadura. Mezclar en un cuenco con harina suficiente para hacer una pequeña bola de masa. Tapar y dejar que leve en lugar templado.

Mezclar los huevos batidos con la harina restante(reservar un poco para amasar después),añadir la mantequilla batida con el azúcar y la sal y trabajar sobre una superficie plana. Extenderla y poner en el centro la primera masa levada y doblar. Amasar, hasta dejarla bien elástica. De nuevo reposar al menos cuatro horas, tapada y en lugar templado.

Amasar de nuevo, dándole una forma redonda(de volante o disco). Hacer un hueco central y rellenar con masa de mazapán. Pintar con huevo y cocer en horno precalentado a 200 °C. Fuera del horno espolvorear con abundante azúcar glacé o glasear con jalea de albaricoque.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal