Paté de berenjenas II

Lavar las berenjenas, pelarlas y cortarlas en trozos grandes. Pelar el ajo y picar fino.

Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite y añadir el ajo. Cuando esté dorado, añadir la berenjena, remover, añadir un poco de sal y dejar cocer quince minutos aprox.

Retirar la sartén del fuego. Triturar la berenjena con la batidora hasta obtener una pasta cremosa, añadir el orégano, el resto del aceite y seguir batiendo hasta que quede una pasta homogénea. Hacer tostas de pan en una sartén con un poco de aceite, untar con la pasta y servir. Se puede espolvorear un poco de pimentón o incluso cebollino picado.