Potaje de garbanzos con espinacas y rape

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En la categoría: Legumbres


Potaje de garbanzos con espinacas y rape

Descripción de la receta:


Este potaje es ideal para las personas que no quieran o no puedan comer carne. Se trata de unos deliciosos garbanzos con espinacas a los que les hemos sumado una ración de rape.
Ingredientes para 4 personas
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400 gr.de rape limpio y sin espinas,
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400 gr. de garbanzos
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1 manojo de espinacas,
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1 cebolla, 2 dientes de ajo,
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1 puerro, 2 patatas,
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1 hoja de laurel, perejil,
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-aceite de oliva y sal

Preparación de Potaje de garbanzos con espinacas y rape:

Paso 1:
Dejamos los garbanzos en remojo 12 horas antes de elaborar la receta. Pasado ese tiempo, los lavamos, escurrimos y los ponemos en una olla junto con la cebolla, el puerro y los ajos, todo ello troceado, y el laurel. Cubrimos con agua y cocemos hasta que los garbanzos estén tiernos.

Pelamos y cortamos las patatas en cuadrados y las añadimos al potaje. Continuamos con la cocción.

Lavamos y picamos las espinacas y, cuando las patatas estén casi hechas, incorporamos la verdura a la olla. Dejamos hervir unos minutos más y retiramos del fuego.

Por otra parte, cortamos el rape en porciones, sazonamos y lo cocinamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que se dore por ambas caras.

Servimos el potaje de garbanzos y espinacas en platos hondos o cuencos con el rape encima. Espolvoreamos con perejil picado.
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Para conseguir un plato de primera, a la hora de servir, añade al potaje huevo cocido y rallado por encima.