Húmedo de chocolate

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En la categoría: Pasteles Dulces


Húmedo de chocolate

Descripción de la receta:


Ingredientes para 10 o más personas
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Para el bizcocho:
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185 g de chocolate
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1/3 taza de almendras molidas
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1 taza de harina
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8 huevos
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1 taza de azúcar
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5 cucharadas de mantequilla derretida
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Sal
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Para el relleno:
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1/2 litro de crema pastelera
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3 cucharadas de azúcar
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600 g de guindas
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1 cucharadita de licor de cerezas
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Para el baño de chocolate:
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200g de chocolate
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50g de mantequilla
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1 cucharada de glucosa
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200g de nata

Preparación de Húmedo de chocolate:

Paso 1:
Para el bizcocho:

Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanquee y agrega el chocolate derretido. Bate las claras a punto de nieve con el resto del azúcar e incorpora la mantequilla. De forma alterna incorpora las claras y los ingredientes secos. Coloca la preparación en un molde engrasado y enharinado. Hornea a 175ºC durante 50 minutos aproximadamente.
Procedimiento del relleno:

Bate la crema a medio punto con el azúcar y reserva. Corta el bizcocho en tres partes. Humedece la primera capa con kirsch, coloca la mitad de la crema y las guindas. Repite la operación para el siguiente disco.

Baño de chocolate:

Calienta la nata junto con la glucosa y vuelca sobre el chocolate picado. Mezcla bien y agrega la mantequilla.

Presentación:

Cubre la tarta con el baño de chocolate y decora con la crema y las cerezas.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 8 más...
Tiempo:
Dificultad: Difícil
Coste: Medio
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal