Brócoli holandés

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En la categoría: Verduras y legumbres


Brócoli holandés

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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1 brócoli
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1 coliflor pequeña
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Agua
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Sal
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Aceite de oliva
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Para la holandesa:
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3 yemas de huevo
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300 g de mantequilla
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El zumo de 1/2 limón
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Sal

Preparación de Brócoli holandés:

Paso 1:
Corta el brócoli y la coliflor en ramilletes y ponlos a cocer en una cacerola con abundante agua y sal durante 10 minutos. Escurre bien y resérvalo.

Para hacer la salsa holandesa, funde la mantequilla en un cazo y resérvala. Pon las yemas de huevo en un cuenco y empieza a montarlas con una batidora de varillas. Cuando empiecen a montar, agrega el zumo de 1/2 limón y bate un poco más. Pon el cuenco al baño maría, sigue batiendo, sazona y vierte poco a poco la mantequilla fundida sin dejar de batir hasta conseguir una crema fina.

Reparte los ramilletes en una fuente de horno y napa con la salsa holandesa. Gratina durante 2-3 minutos (hasta que se dore).
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Difícil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal