Conejo en salsa blanca

Flor Roja
En la categoría: 2º PLATOS

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

1 conejo troceado

75 g bacon en lonchas

200 ml nata líquida

500 ml de cava semiseco

2 cucharadas mantequilla

1 hoja laurel - 1 ramita de romero fresco

perejil fresco picado

aceite de oliva - pimienta - sal

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Preparación de Conejo en salsa blanca:

Paso 1:

Primero de todo troceamos, lavamos y escurrimos bien el conejo. En una sartén con un poco de aceite doramos los trozos de conejo por ambos lados.

Picamos en juliana o cuadraditos los filetes de bacon, como más os guste.

Paso 2:

En una cazuela de barro al fuego colocamos el bacon, junto con la hoja de laurel, la ramita de romero, 2 cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite. Le damos un par de vueltas 2 minutos.
Ponemos el conejo, con sal y pimienta. Removemos todo bien y regamos con el cava. Cocemos a fuego muy suave, lento, durante unos 45 minutos
En ese momento comprobamos el punto de cocción y añadimos la nata
Dejamos al fuego 20 minutos más para que reduzca bien
Servimos y a la hora de emplatar espolvoreamos con perejil picado

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