Cóctel de marisco elegante

Escalda las gambas peladas y las vieiras en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 1/2 minuto. Escurre.
Trocea las vieiras y reserva todo en un plato.

Retira las ostras de las conchas y ponlas en un bol. Añade la carne del centollo desmigada, las guindillas y el cilantro; finamente picados. Agrega medio aguacate troceado (reserva el otro medio para decorar), las vieiras y los gambas.

Exprime el zumo de la naranja y de la lima sobre el bol. Añade la cebolla cortada en juliana, cebollino picado, el jugo de carne, el ketchup, un chorro de agua y orégano al gusto. Mezcla.

Fríe las tortillas en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.

Sirve los cocktails en una copa y decora con unas rodajitas de aguacate. Acompaña con las tortillas y sirve.