Cupcakes de cacahuetes

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En la categoría: Reposteria


Cupcakes de cacahuetes

Descripción de la receta:


Ingredientes para 10 o más personas
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Para los cupcakes:
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200 g de harina
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115 g de mantequilla a temperatura ambiente
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200 g de azúcar blanco
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60 g de mantequilla de cacahuete con trozos
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3 huevos M
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1’5 cucharaditas de levadura en polvo
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60 ml de leche
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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Para la crema:
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150 g de azúcar glas
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55 g de mantequilla
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130 g de mantequilla de cacahuete sin trozos
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45 ml de nata 35% MG
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Trocitos de cacahuetes para decorar

Preparación de Cupcakes de cacahuetes:

Paso 1:
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Añadimos la mantequilla de cacahuete y volvemos a batir hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Para el buttercream:

Batimos a velocidad media-alta la mantequilla, la mantequilla de cacahuete y la nata hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. A continuación añadimos el azúcar glas tamizado. Cubriendo el bol, batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta.

Decoramos los cupcakes, una vez fríos, con la manga pastelera y espolvoreamos los cacahuetes picados.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Moderna
Otros: Normal