Mermelada de espárragos

Miriam25 a través de Irene Delafú
En la categoría: Canapes

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Descripción de la receta:

Conservación:
Para hacer el vacío, pon un paño en el fondo de una cazuela, coloca encima los tarros de mermelada y llena la cazuela de agua hasta cubrirlos. Deja hervir unos 30 minutos. Deja que se enfríen los tarros, sécalos bien y no olvides etiquetarlos indicando de qué producto se trata y la fecha de elaboración.
Conserva la mermelada en un lugar fresco, seco y alejado de la luz, donde aguantará varios meses en perfecto estado.

Ingredientes para 10 o más personas

1 manojo espárragos verdes

1 limón

Azúcar

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Preparación de Mermelada de espárragos:

Paso 1:

Se lavan los espárragos y se cortan las partes más duras. Se cuecen en un cazo con agua hasta que queden tiernos, y luego se pasan por la batidora. Se añade el peso de puré en azúcar y el zumo de limón junto con un poco del agua de cocción (medio vasito).

Se vuelve a poner todo en un cazo a fuego lento, moviendo de vez en cuando hasta que se consigue el punto de mermelada. Se guarda en un tarro y se cierra en caliente.

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