Roscón de reyes

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En la categoría: bizcochos


Roscón de reyes

Descripción de la receta:


Parece algo difícill, os aseguro que no, solo se necesita paciencia y el resultado es genial, ya no comprareis más roscones.......animaos!!!!!

Intentaré explicarme lo mejor posible, si algo no entiendes, preguntame e intentaré ayudarte
Ingredientes para 8 personas
-
340grs más 90grs para el prefermento de
harina de fuerza
-
120 grs de
Azúcar
-
80grs más 50 grs para el prefermento de
leche
-
2
Huevos
-
60 grs de
Mantequilla
-
15 grs más 5 del prefermento de
Levadura Fresca
-
la piel de 2 naranjas y un limón
-
Un palito de canela
-
30grs de agua de azahar
-
un pellizco de sal

Preparación de Roscón de reyes:

Paso 1:
Lo primero que haremos es el prefermento o masa madre:
Mezclamos los:90 grs de harina,50 grs de leche y 5 grs de levadura ylo dejamos reposar minimo una hora fuera de la nevera.
Paso 2:
-Lo primero infusionamos la leche con la piel de una naranja, de medio limón y el palito de canela.Dejamos enfriar.
-Trituramos el azúcar con el resto de pieles(media de limón y la otra de naranja).
-Ahora ya tenemos el prefermento listo y empezamos ha hacer la masa, mezclando todos los ingredientes, prefermento incluido, la leche que colaremos para quitar las pieles, la mantequilla, la pizca d sal, el resto de levadura, el azúcar, el agua de azahar.......todo, no te asustes es una masa bastante pegajosa, no le añadas más harina para que no se te pegue o te quedará muy seco, es preferible que te mojes las manos de aceite.
Amasa un rato y dejalo en un bol, tapado dentro de la nevera hasta el día siguiente.
-Sácalo, dale forma de roscon, si quieres pon algo en medio para que no se te cierre el agujero y vuelve a dejar levar.
-Pnta de huevo, adorna a tu gusto y metelo al horno calor arriba y abajo unos 17' mas o menos
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 36 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Os he puesto fotos de dos roscones diferentes, no hace falta que sea reyes para comerlo en mi casa.