Cóctel de marisco elegante

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En la categoría: Pescados y mariscos


Cóctel de marisco elegante

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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6 ostras
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4 vieiras
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12 gambas
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50 g de carne de centollo
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4 tortillas de maíz
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1 lima
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1 naranja
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2 guindillas frescas
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1 aguacate
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1/4 de cebolla morada
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2 cucharadas de ketchup
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1 cucharada de salsa de carne
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Agua
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Orégano
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Hojas de cilantro
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Cebollino picado
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Aceite de oliva
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Sal

Preparación de Cóctel de marisco elegante:

Paso 1:
Escalda las gambas peladas y las vieiras en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 1/2 minuto. Escurre.
Trocea las vieiras y reserva todo en un plato.

Retira las ostras de las conchas y ponlas en un bol. Añade la carne del centollo desmigada, las guindillas y el cilantro; finamente picados. Agrega medio aguacate troceado (reserva el otro medio para decorar), las vieiras y los gambas.

Exprime el zumo de la naranja y de la lima sobre el bol. Añade la cebolla cortada en juliana, cebollino picado, el jugo de carne, el ketchup, un chorro de agua y orégano al gusto. Mezcla.

Fríe las tortillas en una sartén con un chorrito de aceite. Reserva.

Sirve los cocktails en una copa y decora con unas rodajitas de aguacate. Acompaña con las tortillas y sirve.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Caro
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Moderna
Otros: Normal