Rodaballo salvaje al horno con cava

a través de
En la categoría: Pescados y mariscos


Rodaballo salvaje al horno con cava

Descripción de la receta:


Una deliciosa receta con rodaballo salvaje
Ingredientes para 2 personas
-
1
Rodaballo
-
1
cebolla
-
- 1 diente de ajo
-
1 vaso de
Cava
-
3 Cd de
- Aceite de oliva
Abril Virgen Extra Selección
-
sal
-
- Pimienta negra molida
Sabater Spices
-
1 vaso de
Jerez Seco
-
5 patatas pequeñas
-
un vaso de
Caldo de pescado
-
1 rama de
tomillo

Preparación de Rodaballo salvaje al horno con cava:

Paso 1:
Precalentar el horno a 180º
Paso 2:
Lavar y trocear el pescado y ponerle sal y pimienta negra.
Paso 3:
Dorar las patatas y reservar
Paso 4:
Dorar la cebolla en juliana(yo la corté en brunoise) y el ajo en el mismo aceite (quitando un poco).
Paso 5:
Una vez dorada la cebolla y el ajo ponemos al rodaballo y agregamos el cava y el vino y dejamos que evapore al alcohol.
Paso 6:
Colocamos alrededor las patatas que teníamos reservadas y echamos un cucharón ó dos de caldo de pescado,procurar que las patatas estén el contacto con el liquido,también es el momento de poner la ramita de tomillo y una pizca de sal.
Paso 7:
Llevamos al horno si es troceado unos 15 minutos y si es entero unos 25-30 minutos.
Paso 8:
Una vez retirado el pescado del horno movemos el recipiente en el que se ha hecho para que emulsione el liquido(con el jugo, el vino,cava)y servimos.
Paso 9:
Un plato realmente delicioso y digno de este día,queda muy suave y con un sabor exquisito.
Añádela a tu recetario:
Añádela a tu recetario:
Creada por:
Aurea Peque
Recetizada por:

Y 7 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Caro
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Baja en colesterol
El truco de esta receta :
Puedes utilizar en vez de Jerez seco vino Alvariño