Crema fría de puerros y yogur

Isabel Lorenzo a través de Irene Delafú
En la categoría: Cremas frias y calientes

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

800 g de puerro (sólo la parte blanca, en rodajas)

150 g de patatas a trocitos y peladas

20 g de apio (y unas hojas para decorar)

400 g de leche

100 g de agua

2 yogures naturales

Pimienta blanca

50 g de aceite de oliva

Sal

16 langostinos cocidos

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Preparación de Crema fría de puerros y yogur:

Paso 1:

Pocha las verduras (menos las patatas) troceadas con el aceite en una cazuela amplia.
Añade las patatas, la leche y el agua y deja cocinar a fuego medio 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Deja que temple.

Añade el yogur, un poco de sal y pimienta y tritura. Deja reposar en la nevera hasta el momento de servir. Acompaña con los langostinos.

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