BUÑUELOS DE CALABAZA

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En la categoría: verduras


BUÑUELOS DE CALABAZA

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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1/2 kg de Calabaza
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1 cebolla
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1 manojo de Perejil
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1 cucharadita de comino ( optativo )
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100 g de Harina
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1/2 vasito de Leche
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2 huevos
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Sal Aceite de oliva para freir
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Zanahoria rallada para acompañar

Preparación de BUÑUELOS DE CALABAZA:

Paso 1:
1En un cuenco poner la harina con una pizca de sal; añadir la leche fría, poco a poco, removiendo con una cuchara de madera hasta que la crema esté bien espesa.
2Incorporar las yemas de los huevos, una a una, mezclándolas bien con la crema.
Dejar reposar en la nevera y reservar las claras.
Paso 2:
3Paso 2 Pelar la calabaza y retirar las semillas; rallar en hilos finos y poner en un cuenco.
Pelar la cebolla y picar muy fina.
4Mezclar con la calabaza. Añadir una cucharadita de perejil bien picado y unos granos de comino.
Salar ligeramente y añadir a la mezcla anterior, removiendo muy bien.
Paso 3:
5Reservar en la nevera, Paso 3 Batir las claras a punto de nieve, con varillas eléctricas preferiblemente hasta ponerlas muy firmes.
6Mezclar con la calabaza, con movimientos envolventes.
Seguidamente, poner una sartén honda con abundante aceite de oliva a calentar; cuando comience a humear ir echando pequeñas porciones de bolitas y dejar dorar.
7Escurrir sobre papel absorbente y servir caliente sobre un lecho de zanahoria rallada.
Adornar con una ramita de perejil..
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

Y 11 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal