Paso 1:
Cortar la carne en láminas finas, mezclar con los ingredientes para la marinada. Dejar en maceración 1 hora.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Sacar la carne de la marinada y secar con papel de cocina. Mezclar con el jengibre, la harina de arroz y el aceite.
Poner a calentar una olla para vapor con agua, a fuego vivo. Forrar con papel parafinado la cesta para vapor y distribuir una capa de patatas y una de carne. Tapar y dejar que cueza 25 minutos.
Montar los platos con la carne y las patatas, espolvorear con cebolleta y servir acompañada de salsa de soja.