Cebollitas rellenas

consuelo ruso m a través de Irene Delafú
En la categoría: varios

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

12 cebollitas francesas

300 g de espinacas congeladas

200 g de queso rallado

40 g de piñones

4 cucharadas de aceite de oliva

1 ajo

Sal

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Preparación de Cebollitas rellenas:

Paso 1:

Pelar las cebollitas y cortarles la tapa superior. Vaciar parte del interior de las cebollitas y picar bien esta pulpa. Poner las cebollitas en el microondas a máxima potencia hasta que queden blandas.

Pelar y picar el ajo. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Añadir la pulpa de las cebollitas y el ajo picado y rehogar unos minutos. Añadir las espinacas previamente descongeladas y escurridas. Añadir la mitad del queso rallado y rehogar durante unos minutos.

Rellenar las cebollitas con las espinacas. Espolvorear encima el resto de queso y meter al horno a gratinar hasta que se dore un poco la parte superior. Decorar con piñones y servir.

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