Pastel de leches varias con salsa de caramelo salado


En la categoría: Tartas


Pastel de leches varias con salsa de caramelo salado

Descripción de la receta:


Ingredientes para 8 personas
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Para el bizcocho:
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120 g de harina
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60 g de azúcar
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3 huevos
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1 cucharadita de levadura en polvo
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Para el remojón:
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120 ml de nata líquida
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120 ml de leche evaporada
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120 ml de leche condensada
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Para la cobertura:
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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120 ml de nata fresca espesa
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50 g de azúcar glas
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1 bolsita de Maltesers
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Para la salsa de caramelo salado:
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15 g de mantequilla
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50 g de azúcar
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75 ml de nata líquida
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1 pizca de sal gruesa

Preparación de Pastel de leches varias con salsa de caramelo salado:

Paso 1:
Precalentamos el horno a 180º.

En un bol batimos las 3 yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. En otro bol batimos las claras a punto de nieve. Poco a poco vamos añadiendo las yemas con movimientos envolventes y posteriormente la harina tamizada con la levadura del mismo modo.

Vertemos en un molde engrasado e introducimos en el horno aproximadamente 18-20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.

Para el remojón:

Mezclar las tres leches hasta que estén integradas y pinchar con un palito de brocheta todo el bizcocho. Seguidamente verter de manera uniforme toda la mezcla. Tapar con film transparente y dejar en el frigorífico toda la noche.

Para la cobertura:

Batimos la nata espesa con el azúcar y el extracto de vainilla, a baja velocidad para que no se corte. Una vez que este integrado, extendemos con una espátula sobre el bizcocho sin alisarlo demasiado.

Para la salsa de caramelo:

En un cazo ponemos el azúcar al fuego hasta que derrita y tome un color ámbar, a fuego muy suave para que no se queme. Rápidamente añadimos la nata, la mantequilla y la sal y mantenemos a fuego muy lento sin dejar de remover hasta que quede una cremita muy fina y sin ningún grumo.

Para la decoración final:

Vertemos con una jarrita la salsa de caramelo salado sobre el pastel y espolvoreamos con Maltesers enteros, troceados y pulverizados.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal