Le misérable

Montar las claras a punto de nieve con el azúcar. Incorporar, poco a poco la harina de almendras tamizada con la harina. Disponer la masa sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado hasta obtener un cuadrado de 20×20 cm.
Hornear a 180 grados durante 15 minutos.
Dejar enfriar encima de una rejilla.

Mientras, preparar el relleno:

Hacer una jarabe suave en un cazo mezclando el agua, el azúcar y el azúcar de vainilla.
Cuando empiece a espesar, retirar del fuego y agregar rápidamente las yemas, batiendo con las varillas. Devolver al fuego y, sin parar de remover, dejar que espese (hasta
que se quede pegado al dorso de una cuchara). Apagar el fuego y dejar enfriar. Cuando esté frío, agregar, con las varillas, la mantequilla y batir bien hasta que quede una masa homogénea.

Disponer la mitad del bizcocho (un rectángulo de 10×20 cm.) en un cuadrado de emplatar de acero inoxidable, cubrir con la crema y tapar con el resto de bizcocho (el otro rectángulo de 10×20 cm.). Dejar reposar una hora (mínimo) en la nevera.

Cortar el bizcocho en 4 rectángulos y servir espolvoreado de abundante azúcar glas.