Tarta de chocolate rellena

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En la categoría: reposteria


Tarta de chocolate rellena

Descripción de la receta:


Molde de 20×30 cm
Ingredientes para 10 o más personas
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275 g de harina
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250 g de mantequilla
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75 g de cacao en polvo sin azúcar
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250 ml de cerveza Guinness
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350 g de azúcar
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150 g de crème fraîche
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2 huevos M
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2 cucharaditas de levadura en polvo
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1 cucharada de extracto de vainilla
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Ingredientes relleno:
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150 g de chocolate negro al 70%
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250 g de queso fresco de untar
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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Perlas de azúcar para decorar

Preparación de Tarta de chocolate rellena:

Paso 1:
Calentar la mantequilla y la cerveza en un cazo y mezclar con el cacao, echándolo poco a poco a través de un colador, para que no se formen grumos. Calentar a fuego bajo hasta que esté bien mezclado. Dejar enfriar 10 minutos.

Batir los huevos con la crème fraîche y el extracto.
Incorporar la harina tamizada con la levadura y agregar entonces el azúcar y la mezcla de cerveza.

Disponer la mezcla en un molde forrado con papel sulfurizado y hornearlo a 180º, 1 hora, hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga limpio.

Dejar enfriar la tarta dentro del molde durante 15
minutos. Entonces desmoldar, dar la vuelta (esto es
para que quede totalmente plano) y dejar enfriar
completamente encima de una rejilla.

Mientras se enfría, preparar el relleno:

Derretir el chocolate al baño maría. Mezclar en un
cuenco con el queso y el extracto de vainilla.

Girar de nuevo la tarta. Cortar los laterales para
que quede bien recta. Hacer agujeros en la tarta con
la ayuda de un descorazonador de manzanas.

Rellenar los agujeros con la crema con una manga
pastelera, decorando en el mismo momento el agujero
por la parte superior de la tarta. Decorar con las
perlas de azúcar.

Reservar en la nevera hasta servir, pero sacar la
tarta con una hora de antelación, se degusta mejor a
temperatura ambiente.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 7 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal