Pelotas de ave a las gruesas hierbas

Triturar el pollo con los ajos, el queso, el perejil, el cebollino y la ralladura de limón. Salpimentar y agregar la clara de huevo, mezclando bien.

Hacer 16 bolitas con la masa.

Rebozar las bolitas en una bolsa con la harina salpimentada, pasar por un plato con los huevos batidos y rebozar, en bolsa, con el panko. Reservar las bolitas 30 minutos (mínimo) en la nevera.

Freírlas en aceite de oliva bien caliente durante 7-9 minutos, hasta que estén doradas. Acompañarlas con all-i-oli.