Paso 1:
Estirar la masa quebrada y cubrir un molde forrado con papel sulfurizado. Pinchar la base con un tenedor y reservar en la nevera.
Saltear las setas en una sartén con el aceite durante 4-5 minutos. Reservar.
Batir los huevos con la nata. Salpimentar.
Poner papel sulfurizado encima de la masa y unos puñados de legumbres secas para que no se eleve y hornear a 180º,
15 minutos. Retirar las bolitas o legumbres y hornear 3 minutos más.
Repartir las setas encima de la masa, verter la mezcla de huevos y encima poner el queso. Hornear una hora a 180º, hasta que esté dorado. Dejar enfriar 15 minutos en el molde y desmoldar y servir caliente o a temperatura ambiente.