Mousse de zanahoria

consuelo ruso m a través de Irene Delafú
En la categoría: verduras

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

450 g de zanahorias peladas cortadas en daditos

1 chalota picada

1 diente de ajo prensado

2 huevos

75 g de queso mascarpone

Sal y pimienta

15 g de mantequilla

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Preparación de Mousse de zanahoria:

Paso 1:

Saltear la chalota con el ajo en una sartén con la mantequilla, durante 1 minuto. Incorporar las zanahorias, añadir 1 cucharada de agua, tapar la sartén y cocinar durante 10 minutos. Destapar y cocinar 5 minutos más, hasta que no quede líquido. Dejar enfriar.

Triturar las zanahorias, la cebolla y el ajo junto los huevos, las yemas y el mascarpone. Salpimentar. Rellenar los moldes y reservar.

Hornearlos al baño maría a 200 grados durante 30 minutos. Retirar del horno y de la bandeja del agua y dejar enfriar 5 minutos.

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