Pasta gamba

Limpia las espinacas y escúrrelas bien, pícalas. Pela el diente de ajo, pícalo y dóralo con el aceite.

Añade las gambas peladas y saltéalas a fuego vivo, hasta que cambien de color. Retira. Agrega el vino y remueve con una cuchara de madera (para desglasar), deja que evapore el alcohol. Agrega el caldo y, cuando lleve a hervir, las espinaca y la nata. Déjalo cocer a fuego suave 8 minutos.

Cuece la pasta, escúrrela y añádela en la sartén de la salsa, cocínala un minuto y sirve salpimentada.