Pastel de leches varias con salsa de caramelo salado

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol batimos las 3 yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. En otro bol batimos las claras a punto de nieve. Poco a poco vamos añadiendo las yemas con movimientos envolventes y posteriormente la harina tamizada con la levadura del mismo modo.

Vertemos en un molde engrasado e introducimos en el horno aproximadamente 18-20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.

Para el remojón:

Mezclar las tres leches hasta que estén integradas y pinchar con un palito de brocheta todo el bizcocho. Seguidamente verter de manera uniforme toda la mezcla. Tapar con film transparente y dejar en el frigorífico toda la noche.

Para la cobertura:

Batimos la nata espesa con el azúcar y el extracto de vainilla, a baja velocidad para que no se corte. Una vez que este integrado, extendemos con una espátula sobre el bizcocho sin alisarlo demasiado.

Para la salsa de caramelo:

En un cazo ponemos el azúcar al fuego hasta que derrita y tome un color ámbar, a fuego muy suave para que no se queme. Rápidamente añadimos la nata, la mantequilla y la sal y mantenemos a fuego muy lento sin dejar de remover hasta que quede una cremita muy fina y sin ningún grumo.

Para la decoración final:

Vertemos con una jarrita la salsa de caramelo salado sobre el pastel y espolvoreamos con Maltesers enteros, troceados y pulverizados.