Espagueti con rúcula

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En la categoría: Pastas y arroces


Espagueti con rúcula

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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300 g de espaguetis
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100 g de rúcula
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400 g de tomate triturado
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1 diente de ajo
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1 cucharada de alcaparras
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15 aceitunas negras sin hueso
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200 g de Mozzarella fresca
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30 g de miga de pan
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Aceite de oliva
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Sal

Preparación de Espagueti con rúcula:

Paso 1:
Dora el ajo pelado en 4 cucharadas de aceite. Añade el tomate, sazona y cuece, a fuego medio, 15 minutos.

Lava la rúcula, reserva un puñadito y cuece el resto juntos con los espagueti, en abundante agua hirviendo con sal; que quede al dente. Escúrrela y condimenta con la salsa.

Precalienta el horno a 200º. Parte en rodajas 2/3 de la Mozzarella y pica la restante. Reparte en una fuente de horno la pasta y las rodajas de queso, alternando.

Mezcla la picada de queso con la rúcula reservada, sal, 2 cucharadas de aceite y la mida de pan desmenuzada. Distribuye la mezcla por encima de la pasta y gratínala 10 minutos, hasta que se dore la superficie.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Normal