Pescadilla maravilla

Lava los filetes de pescadilla y sécalos bien. Reserva en frío.

Pon las alubias en un recipiente para triturarlas con el ajo pelado, el comino, la pimienta negra, el pimentón, el perejil, el zumo de limón, sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva. Añade un poco de agua y tritura hasta obtener un puré fino y denso.

Fríe o haz a la plancha los filetes de pescadilla, ponlos primero por la parte de la piel y sazónalos al gusto. No los hagas demasiado para que resulten jugosos.