Cheesecake caramelo

La masa:

Procesar las galletas junto con las nueces, incorporar la mantequilla derretida y mezclar bien. Poner la mezcla sobre la base de un molde de tarta de 20-22 cm, presionar bien y llevar a la nevera durante 1 hora aproximadamente.

Crema de caramelo y queso:

Colocar el azúcar en un cazo de fondo grueso y hacer un caramelo rubio. Retirar del fuego y agregar la nata templada con mucho cuidado. Remover hasta que se integre.

Incorporar los sobres de cuajada previamente disueltos en la leche y cuando llegue a hervir, retirar. Volcarlo sobre el queso de untar y homogeneizar bien. Colocar la preparación sobre la base de galletas que ya estará bien fría y colocar en nevera hasta que cuaje.

Al servir decorar con nueces caramelizadas.