Paso 1:
Recortar el brioche de mantequilla que deberá quedar lo más rectangular
posible
Paso 2:
Empapar en el baño que hemos preparado a base de mezclar, la nata, la
leche, el zumo de naranja y el azúcar.
Paso 3:
Una vez empapada rebozar por huevo y sellar en la plancha. Reservar.
Paso 4:
Con los recortes del brioche y lo que sobra del empapado elaborar un ponche de levadura al cual añadiremos un chorrito de brandy. Reservar frío.
Paso 5:
Montaje:
1) En plato hondo, fondear con el ponche de levadura y calentar la torrija en el
microondas, con cuidado de que no se seque ni se queme
2) Colocar la torrija encima del ponche
3) Terminar con una bola de helado de caramelo
4) Decorar con unas tiras de piel de limón o de naranja.