Pastel de berenjena con pollo

Flor Roja
En la categoría: 2º PLATOS

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Descripción de la receta:

Este pastel está exquisito y será la mejor apuesta si quieres sorprender a tus invitados.

Ingredientes para 2 personas

1 berenjena,

1 pechuga de pollo,

½ litro de leche,

mantequilla, 3 huevos

vino blanco, 2 dientes de ajo,

- Aceite de oliva

100 gr. de pechuga de pavo en lonchas,

pimienta y sal al gusto.

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Preparación de Pastel de berenjena con pollo:

Paso 1:

Pelamos las berenjenas y las partimos en lonchas muy finas. Las metemos en agua con sal al menos media hora. Partimos la pechuga de pollo en tiras finas y la salpimentamos al gusto. Con un poco de aceite de oliva la sofreímos con un diente de ajo. Vertemos un chorreón de vino y dejamos que, a fuego medio, reduzca.
Escurrimos las berenjenas y las colocamos en una bandeja de horno. Horneamos unos 5 minutos. Sacamos y colocamos en un molde untado con mantequilla. Encima, colocamos el pollo y las lonchas de pavo.
Batimos los huevos con la leche y lo vertemos encima del pollo. Tapamos con más berenjenas. Horneamos a 180 grados unos 45 minutos.

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